Indiscutablement à la mode.

La nourriture  "Bio", c'est à dire issue de l'agriculture biologique, est indiscutablement à la mode. Partout on voit fleurir des marchés Bio.On la trouve même maintenant dans les rayons de nos supermarchés…



Dès la fin du dix neuvième siècle la plupart des paysans français sont devenus propriétaires de leur exploitation.

Une agriculture familiale et " biologique" , par la force des choses, est pratiquée par des paysans qui constituent encore la majorité de la population française.



A la fin des années cinquante, quand les Français qui sortent de la seconde guerre mondiale entrent dans la société de consommation.

Acheter une voiture, des meubles en formica, de l'électroménager cela demande de l'argent et le budget des français n'est pas extensible.

Pour consommer, il faut donc réduire l'un des budgets les plus importants 

 Celui de la nourriture.

L'agriculture va se voir confier une nouvelle mission par l'Etat français à partir de 1962

Produire massivement et à bas prix.

C'est l'époque ou l'agriculture est le "pétrole vert" de la France.

Les agriculteurs investissent dans l'achat de matériel plus performant :Achats de terrains, engrais, machines agricoles, tracteurs, étables modernes…
Ils souscrivent pour financer tout cela des emprunts bancaires, notamment auprès du crédit ........ Certains vont d'ailleurs se retrouver rapidement sur endettés.
Pour les autres c'est une période prospère : les prix restent suffisamment hauts et permettent de substantiels bénéfices, d'autant plus que l'agriculture se tourne vers l'exportation

La hausse de la production entraîne la baisse des prix !!!
Il faut donc toujours produire plus pour compenser, réduire les coûts de revient, produire des poulets en deux mois au lieu de cinq ....Les exploitations s'agrandissent et il faut mécaniser de plus en plus.

Une famille ne peut plus effectuer désormais les travaux sans le recours à des engins agricoles
On rassemble les parcelles et on arrache les haies qui les délimitaient : elles sont devenues inutiles et gênent les tracteurs…?
De plus en plus d'engrais, de pesticides, des poulets élevés hors sol avec des granulés à base de poisson afin de diminuer les coûts , et d'optimiser la croissance.
Les agriculteurs que l'on montre du doigt aujourd'hui ne sont finalement pas responsables ?  Ils n'ont fait que répondre à des injonctions , économiques …et à la demande du consommateur. Ils ont fait tout ce qu'on leur a demandé… NOUS

Mais des sauveurs à présent

 
Une nouvelle race d'agriculteurs : le bio. Il s'agit souvent (pas tout le temps) des citadins lassés des grandes agglomérations qui retournent à la terre, animé de l'idéologie soixante huitarde. Pas d'engrais, pas de pesticides, pas d'OGM, le moins de mécanisation possible. Et un solide sens du marketing.

La qualité y est

C'est lorsque on prétend qu'il n'y a plus d'engrais et de pesticides dans les champs .....depuis 1962 ? …Comme si les pesticides et les engrais disparaissaient, ne se répandaient pas aussi sur les champs voisins !( le BIO ) .

Le label

Impose que les ruches soient implantées dans une zone « saine » d’un rayon de 2 km : absence d’agriculteurs conventionnels (non bio), histoire que les abeilles ne butinent pas des fleurs bourrées de pesticides , absence de routes nationales et d’autoroutes… Dans un rayon de 3 km, il ne doit pas y avoir d’usines, de stations d’incinération, etc. Parmi les autres critères : il est interdit d’utiliser des produits chimiques et des pesticides de synthèse, les abeilles doivent être essentiellement nourries de leur miel (pas de sucre raffiné), elles doivent être soignées de manière naturelle, les ruches doivent être construites avec des matériaux non traités, sans peintures ou vernis synthétiques,etc.

C'est un peu comme lorsqu'on à dit que le nuage nucléaire de Tcherno"bio" s'était miraculeusement arrêté à nos frontières. un rêve…
Cela revient également à dire que tout ce qui est d'origine naturelle est bon. Ce n'est pourtant pas le cas.
Eh oui, même le fumier épandu contient des nitrates. On oublie que la pollution des rivières bretonnes par les nitrates .

Le véritable intérêt du BIO réside dans Le savoir-faire



- On prend le temps.

- Produire un poulet de qualité, en plein air, en l'élevant au grain cela prend six mois !
- On redécouvre les gestes.
- Le tour de main.
- La recherche de la qualité. ( Actuellement on a développé des races de poulets qui sont prêtes à tuer au bout de deux mois et demi…Faut il s'étonner ? )
Le rêve à priori : on retourne à des produits de qualité,oui mais à des prix prohibitifs le plus souvent !
Est ce que tout le monde en profite vraiment d'ailleurs de cette agriculture la ! hormis les classes moyennes aisées et une petite bourgeoisie soucieuse de sa santé ( l'électorat des ??? le plus souvent- quel hasard ! ).
C'est ça l'avenir : une nourriture de qualité pour les plus riches ?. Beau progrès social ou retour en arrière ?